【Fono technika】
Švieži vaisiai ir daržovės nėra stabilūs, greitai genda ir jų pardavimas yra ribotas. Vaisių ir daržovių sodinimo parkuose nenaudojama nuo 10 iki 30 procentų vaisių ir daržovių (tai vaisiai ir daržovės, kurie neatitinka standarto dėl dydžio ar išvaizdos po brandos). Todėl gilus vaisių ir daržovių perdirbimas tapo būtina pridėtinės vertės didinimo ir išteklių švaistymo išvengimo dalimi.
Džiovinimas yra įprastas ir efektyvus būdas prailginti vaisių ir daržovių galiojimo laiką. Skirtingų džiovinimo būdų poveikis vaisių ir daržovių spalvai ir maistinių medžiagų sudėčiai buvo gana skirtingas. Lyginant su tradiciniais džiovinimo saulėje ir džiovinimo būdais, džiovinimas šalčiu turi geriausią efektą. Gauti džiovinti vaisiai ir daržovės yra birios struktūros, geros spalvos, traškūs produktai, geresnė maistinė kokybė, o džiovinant karštu oru gauti džiovinti vaisiai ir daržovės – prasčiausios kokybės.
【Vaisių ir daržovių džiovinimas šalčiu】
1. Pirminis vaisių ir daržovių apdorojimas: nuvalykite vaisius ir daržoves, nulupkite žievelę ir šerdį, tada supjaustykite vienodo dydžio blokeliais (arba griežinėliais ir juostelėmis, kuriuos galima apdoroti pagal gaminio reikalavimus) ir padėkite juos lygiai. šaldymo džiovintuvas. Nerūdijančio plieno dėkle padėkite dėklą ant medžiagų vežimėlio lentynos.
2. Vakuuminis džiovinimas šalčiu: įstumkite medžiagų vežimėlį į Kaselio maisto šaldymo džiovinimo mašinos džiovinimo kamerą, kad džiovintumėte žemoje temperatūroje. Džiūvimo šalčiu laikas yra 18-30 val.
3. Tolesnis džiovinimas šalčiu: Liofilizuoti vaisių ir daržovių produktai yra griežtai kontroliuojami tam tikromis temperatūros ir drėgmės sąlygomis, pakuojami ir laikomi pagal įprastų gamybos licencijų reikalavimus.
4. Kokybės kontrolė (patikrinimas): ① Sensoriniai indikatoriai, jutiminis gatavo produkto patikrinimas po džiovinimo šalčiu. Patikrinimo rodikliai apima spalvą, audinių morfologiją, skonį ir kvapą bei pašalines priemaišas. ② Drėgmės kiekio ir rehidratacijos greičio nustatymas.
【Vaisių ir daržovių džiovinimo šalčiu gamybos linijos įrangos katalogas】
Nr. | Turinys |
1 | Vaisių ir daržovių ozono dezinfekavimo ir šveitimo mašina |
2 | Vaisių ir daržovių burbuliuojanti skalbimo mašina |
3 | Cirkuliacinis vaisių tiektuvas |
4 | Nulukštenimo / šerdies šalinimo priemonė |
5 | Vaisių ir daržovių nekenksmingas konvejeris |
6 | Vaisių ir daržovių liftas |
7 | Vaisių ir daržovių konvejeris |
8 | kelių asmenų vaisių ir daržovių buferinis stalas |
9 | Oro sausas dreneris |
10 | Automatinė pjaustymo/pjaustymo mašina |
11 | Kaselio maisto šaldymo džiovintuvas |
12 | Medžiagų perdavimo sistema |
13 | Visiškai automatinė kombinuota svarstyklių maišų padavimo sistema |
14 | Dešimties galvų skalės sukimas |
15 | Pakavimo mašinų sistema |
16 | Maisto kokybės aseptinio valymo dirbtuvės |
Kassel (Zhejiang) Co., Ltd. teikia vartotojams bendrąsias sutartis dėl džiovinimo šalčiu įrangos pilnų gamybos linijų, kad supaprastintų jūsų džiovinimo šalčiu projektus!
