Koks yra džiovinimo užšalimas tikslas?
Daugelis žmonių supranta ilgaamžiškumą kaip pagrindinį šaldymo džiovinimo tikslą, tačiau yra keletas kitų privalumų, apie kuriuos tikriausiai dar niekada negirdėjote.
„Freeze-Drying“ yra specialus procesas, kuriam reikalinga konkreti įranga, laikas, galia ir ingredientai. Šis procesas suteikia lankstumo pašalinti drėgmės kiekį ir išsaugoti beveik visus vaisius, daržoves, saldų patiekalą ar užkandį. Tačiau, be didelės įvairovės, yra daugybė kitų priežasčių, kodėl užšaldyti džiovinimą yra pagrįsta idėja.
Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie tai, kas daro šiuos maisto produktus tokius skanius, prieinamus ir patogius.
Ką daro „Freeze-Dryer“?
Užšaldymo džiovinimo procesas prasideda „užšaldymu“ maistu, kol jis pasieks neigiamą 50 laipsnių Fahrenheit. Kai maistas yra gražus ir šaltas, oru kameroje pašalinamas vakuuminis siurblys, paliekant maistą esant labai žemam slėgiui. Kai pašalinate slėgį, maistas tampa dar šaltesnis.
Esant tokiam žemam slėgiui, vanduo ir kitos cheminės medžiagos pradeda keisti savo būseną daug žemesnėje temperatūroje. Vanduo išgaruos, kol jis bus pakankamai šiltas, kad ištirptų. Šis procesas vadinamas sublimacija.
Sublimacijos metu užšalimo džiovintuvo kameros temperatūra lėtai pakeliama iki neigiamo 10 laipsnių. Kaip maisto pakilimo ledo kristalai, jie dujuoja ir išsisklaido. Šis procesas paprastai kartojamas porą kartų.
Norėdami užbaigti šaldymo džiovinimo procesą, kamera lėtai padidėja iki 120 laipsnių. Tai siekiama įsitikinti, kad visas skystis išgaravo. Kai viskas bus padaryta, 98–99% maisto drėgmės buvo pašalinta.
Kodėl verta išbandyti „Freeze-Drying“?
Nuo skonio ir tekstūros iki ilgaamžiškumo ir patogumo, yra daugybė priežasčių išbandyti šaldytą džiovintą maistą! Tai nėra pirmoji vieta, į kurią žmonės atrodo kaip patikimas maisto šaltinis, tačiau į jūsų racioną pridedama daug pranašumų, kaip pridėti šaldytą džiovintą maistą. Nepaisant to, kad jūs jums labiausiai patraukli užšaldymo džiovinimo tikslas, yra daug privalumų, kuriuos suprasite. Čia yra keletas geriausių:
Dietos apribojimai - dietos poreikiai gali būti sudėtingi. Surasti tinkamą maistą gali būti sunku, ir tikriausiai visada ieškote naujų dalykų, kuriuos galite išbandyti. Tai, ar jūsų mitybos poreikiai kyla iš alergijos, moralinių įsitikinimų, ar religinių įsitikinimų, turėtumėte ištirti komercinių šaldytų džiovintų variantų. Po ranka turėsite daugiau galimybių, kurios truks ilgiau nei įprastas maistas.
Rinkoje nuolat auga šaldytų džiovintų maisto produktų įvairovė, ir jiems nereikia konservantų, kad būtų galima puikiam tinkamumo laikui. Tai reiškia, kad jūs visada tiksliai žinote, ką valgote.
Ilgaamžiškumas - užšaldytas džiovintas maistas gali trukti ilgą laiką. Dauguma užšaldytų džiovintų prekių per pastaruosius 25 ar daugiau metų! Tai daro šaldytą džiovintą maistą, fantastišką gaminti maisto saugyklą.
Pakuotė yra labai svarbi maisto laikymui. Čia yra keletas variantų, kaip laikyti maistą:
„Mylar“ krepšiai - „Mylar“ krepšiai yra naudingi, nes jie neužima daug vietos ir lengvai gali būti uždaryti. Jų taip pat lengva ant jūsų piniginės. Kai jie yra „Mylar“ maišuose, sudėkite juos į laikymo konteinerį - graužikai gali lengvai kramtyti šiuos maišus. Taigi, rinkitės protingai, kur kaupiate maistą.
Stiklainiai - stiklainiai yra puikus būdas laikyti maistą. Galite lengvai pamatyti, kas yra kiekviename stiklainyje, kad galėtumėte greitai išsirinkti, ko trokštate. Be to, stiklainiai yra perkeliami. Jei atidarote stiklainį, bet negalite visiškai baigti jo turinio, nereikia jaudintis! Tiesiog uždarykite stiklainį tvirtai ir grįžkite kelias sekundes vėliau.
Sklėčių neigiama pusė yra ta, kad jie leidžia įeiti šviesą, todėl įsitikinkite, kad jūsų stiklainiai yra laikomi tamsesnėje namo vietoje, pavyzdžiui, spintelėje ar sandėliuke.
Alavo skardinės - skardos skardinės siūlo puikų būdą laikyti maistą. Jie yra hermetiški, blokuoti šviesą, kuri gali skatinti bakterijų augimą, ir yra lengvai sukraujami. Skardinių neigiama pusė yra ta, kad jos nėra lengvai pakartotinai naudojamos. Kai tik atidaroma skardinė, nebegalėsite jos uždaryti. Būkite tikri, kad esate pasirengę nuoširdžiai užkandžiauti ar pavalgyti, kai atidarote skardos skardinę.
Plastikiniai kaušai - plastikiniai kaušai siūlo šiek tiek visko! Jie lengvai sukrauna, gali išlaikyti šviesą ir yra daugkartinio naudojimo. Jei norite laikyti daug vieno konkretaus maisto, plastikiniai kaušai yra būdas!
Išsaugo maistines medžiagas - nors valgymas yra mėgstamiausia daugelio pramoga, pagrindinis valgymo tikslas yra absorbuoti tinkamas maistines medžiagas, kurias mūsų kūnas turi išgyventi. Didžioji dalis maistinių medžiagų maiste turi galiojimo laiką. Jei per pakankamai laiko nevartojate maisto, rizikuojate prarasti maistinę vertę. Maistinės medžiagos, kaip ir vitaminai, yra kritiški, nes jos prisiriša prie laisvųjų radikalų jūsų kūne; procesas, padedantis filtruoti toksiškas medžiagas.
Vitaminai greitai nutrūksta vandenyje, prarandantys jų mitybos vertę. Kadangi „Freeze“ džiovinimas pašalina didžiąją dalį vandens iš maisto, vitaminai trunka ilgiau, todėl jie yra sveiki, kai planuojate valgyti.
Pasiruošimas savęs - maistas gali būti skausmas planuoti, kai jūs vadovaujatės stovyklavimu ar planuojate pasiruošimą ekstremalioms situacijoms. Be būdo išlaikyti šaltą maistą, jis gali gana greitai sugadinti. Užšaldyti džiovinami maisto produktai yra puikus sprendimas! Kaip minėta anksčiau, maistas gali trukti labai ilgai, tačiau vis tiek skonis yra nuostabus.
Užšaldyti džiovintą maistą yra labai draugiškas svoriui. Kitas konservuotas maistas gali būti sunkus ir užimti daug vertingos vietos. Kitą kartą planuojate stovyklavietę ar nustatote savo 72- valandų rinkinius, pagalvokite apie šaldytą džiovintą maistą; Tai gali būti tiesiogine prasme.
